Parmi les workshops du festival, les ateliers culinaires proposaient un autre regard sur la cuisine italienne. Le principe : partir des produits invendus des marchés et des magasins bio et les transformer en préparations italiennes, pour un repas intégralement anti-gaspi.
Le format est double : il met en valeur la richesse d’une cuisine faite de peu, et il donne une seconde vie à des produits destinés à être jetés. Accessible et family friendly, il place les participants au travail plutôt qu’en position de spectateurs.
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